إمكانية إنتاج ملابس ملائمة وظيفياً وجمالياً للطهاة

  • د. نهى عوض بطاء الجعيد أستاذ مساعد بقسم تصميم الأزياء، كلية التصاميم والفنون، جامعة جدة، المملكة العربية السعودية
الكلمات المفتاحية: طَّاهِي، الزِّىُّ، الأداء الوظيفي

الملخص

هدف البحث الى اعداد نماذج أساسية (الباترون) تتوافق مع الاحتياجات الملبسية للطهاة، ورفع كفاءة الأداء الوظيفي لزي الطاهي، لتوفير الراحة والحماية والأمان، مع الحفاظ على المظهر الجمالي للزي. بالإضافة الى إلقاء الضوء على أهمية تصميم أزياء مختصة بالطهاة، توفر الراحة والحماية والأمان مع الحفاظ على المظهر الجمالي، في محاولة الارتقاء بمستوى جودة الخامات والتصميمات المختصة بأزياء الطهاة، والتي تعد من الأزياء الموحدة ذات الطبيعة الوظيفية التي تتطلب من القائمين على تصميمها مراعاة طبيعة العمل من حيث ما يقوم به الطهاة من اداء حركي متنوع ومتعدد. وقد أظهرت نتائج البحث اعداد نماذج أساسية (الباترون) تتوافق مع الاحتياجات الملبسية للطهاة الأداء الوظيفي، وكذلك إمكانية رفع الأداء الوظيفي لزي الطاهي، لتوفير الراحة والحماية والأمان مع الحفاظ على المظهر الجمالي للزي. 

المراجع

1. السويلم، زينب محمد (2016م): متطلبات تصميم الزي الموحد لمضيفات الطيران، جامعة حلوان.
2. الشريف، هنادي محمد (2007م): دراسة الأداء الوظيفي لأقمشة ﺯﻱ البحرية العسكري في المملكة العربية السعودية، جامعة تبوك.
3. تركستاني، حورية عبدالله (1996م): دراسة تأثير الملابس والنسيج على المظهر الشخصي للمرأه العاملة من النواحي الوظيفية والجمالية، جامعة أم القرى.
4. جادو، نها محمد (2009م): المعايير القياسية لملابس وظيفية تلائم متغيرات العمل في قطاع البترول، جامعة حلوان.
5. ATASAĞUN, H. G. (2020): Perspectives of Chefs on Performance and Comfort Properties of Their Chef Jackets. Tekstil ve Mühendis, 27(118), 91-97.‏
6. Black, C., Freeman, C., & Rawlings, A. (2018): Problem-based learning: Design development of female chef’s jackets. International Journal of Fashion Design, Technology and Education, 11(1), 123-128.‏
7. Charles Andrew (2005): Cooks The، Virtualbookworm.com Publishing (May 9, 2005).
8. Devarajan, S., McQueen, R. H., & Wen, S. (2017): Can common finishing treatments used in chef jacket fabrics improve protection against scald injury?. Fashion and Textiles, 4(1), 1-15.‏
9. Francine Cohen (2008): Make Better Food Dapper Chefs Finding the right uniform to suit your kitchen and your menu ، 22 UNIFORMS NOVEMBER/DECEMBER.
10. IHM, KOLKATA (2005): UNIFORMS & PROTECTIVE CLOTHING ، Bonophool Banerjee.
11. Kim, E. J., & Kang, S. C. (2004): A study of present circumstance of uniform design for Korean restaurant employees in hotels. Journal of the Korean Society of Costume, 54(8), 101-112.‏
12. Leena Yang (2002): A Study on the Development of Uniform Design for the Food Service Industry Employees. The Research Journal of the Costume Culture. Volume 10 Issue 2 / Pages.132-145 / 2002 / 1226-0401(pISSN) / 2383-6334(eISSN).
13. Zhang, H. (2014): Thermal Protection and Thermal Comfort: An Evaluation of the Fabrics Used in Chefs’ Uniforms against Thermal Hazards in the Kitchen.‏
14. Zhang, H., McQueen, R. H., Batcheller, J. C., Ehnes, B. L., & Paskaluk, S. A. (2015): Characterization of textiles used in chefs’ uniforms for protection against thermal hazards encountered in the kitchen environment. Annals of occupational hygiene, 59(8), 1058-1073.‏
15. Zhang, J. Y., Ma, J., Li, X. H., & Liu, H. W. (2014): Design and Development of Flame Retardance Chef Coats Fabric of Polysulfonamide. In Advanced Materials Research (Vol. 1035, pp. 96-100). Trans Tech Publications Ltd.‏
منشور
2022-08-18
كيفية الاقتباس
د. نهى عوض بطاء الجعيد. (2022). إمكانية إنتاج ملابس ملائمة وظيفياً وجمالياً للطهاة. مجلة الفنون والأدب وعلوم الإنسانيات والاجتماع, (82), 103-118. https://doi.org/10.33193/JALHSS.82.2022.708
القسم
المقالات